”温でも冷でも” な アボカドスープ
ＮＩＫＹ @cook_40051381
アボカド見たら思い出す。ひと夏の思い出。
このレシピの生い立ち
温泉旅行で泊まったホテルの夕食に出たものがおいしくて、帰ってから即自作。それ以来、アボカドが安売りの時に真っ先に思いつくレシピ。
”温でも冷でも” な アボカドスープ
アボカド見たら思い出す。ひと夏の思い出。
このレシピの生い立ち
温泉旅行で泊まったホテルの夕食に出たものがおいしくて、帰ってから即自作。それ以来、アボカドが安売りの時に真っ先に思いつくレシピ。
作り方
- 1
アボカドは目の細かいザルなどで裏ごしする。「裏ごしメンドクサー」と思っても柔らかくて意外と簡単なのでガンバル。
- 2
裏ごししたアボカドを鍋に移し、牛乳を加える。
- 3
中火にかけながら泡だて器で混ぜる。「泡だて器洗うのメンドクサー」と思っても、これを怠るとなめらかにならないのでガンバル。
- 4
コンソメを加え、さらに混ぜる。
- 5
さいの目切りにした豆腐を加える。
- 6
沸騰する直前に火を止める。
- 7
塩で味を整え、最後にブラックペッパーをふる。
- 8
冷たいほうがお好みのかたは、氷水ででも冷やしてね。
コツ・ポイント
牛乳の量はお好みで。生クリームを加えてもいいんだよ。あったかいままでもウマーですが、冷やしたほうが私は好き。でも冬は寒いんだ。
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