豚肉は4㎝長さに切る。
しめじは小房に分けておく。ネギは斜め切りにする。生姜はみじん切りにする。★を器に合わせておく。

フライパンを熱し、ごま油を敷き、生姜を炒めたら、豚肉を入れ、色が変わったら長ネギを入れる。

★を入れ、炒め合わせたら、大葉を千切りながら入れ、サッと炒める。

器にご飯を盛り、3をのせ、炒りごまを振る。