鍋に牛乳を入れ、火にはかけずにそのまま砂糖と米粉を加えてよくかき混ぜます。

続けてスキムミルクも加えて再びよく混ぜて、塩・バニラエッセンスを加えます。

ふつふつしてきたらあと30秒、ごく弱火で焦げ付きに注意し、手早くかき混ぜながら加熱して火を止めます。

型から外しにくい場合は、型の周りを水またはぬるま湯で濡らすと取れやすくなります。

2015/6/16 分量を変更しました。米粉大さじ１→小さじ２へ。

2015/12/15トップ写真を更新しました。

【重要】16/4/5 作り方を見直しました。「沸騰直前で火を止める」→「沸騰後ごく弱火で30秒加熱し火を止める」へ。

以前の作り方では粉臭さが残るとのご意見を頂き改良しました。よろしくお願いいたします。