作り方
- 1
卵とグラニュー糖を湯煎にハンドミキサー高速でまぜる
- 2
温まったら湯煎からはずし白くふんわりと、8の字が書けるくらいにまぜる
- 3
ハンドミキサーを低速にし混ぜてキメを整える
- 4
薄力粉をふるい、加えさっくりとまぜる
- 5
バターと牛乳を耐熱容器にいれてレンジでチン!!して溶かす
- 6
溶けた牛乳バターを加えさらにまぜる
この時に一気に加えずヘラにつたわせ少しずつくわえるのがコツ♪
- 7
チョコレートを細かく刻み湯煎にかけとかし完全にとけたらラム酒と混ぜる
- 8
生地に加えまぜる
- 9
型に流して空気を抜く
型にはもういいでしょったくらいにバターを塗りたくる。
- 10
180℃のオーブンで30分焼く。
完全に焼かないで半生程度がBEST!!
- 11
崩れないように気を付けながら型から外す
- 12
ケーキクーラーに乗せ冷ましている間にスイートチョコレートと生クリームを湯煎にかけコーティングチョコレートを作る
- 13
スポンジにコーティングチョコレートをぜいたくにかける
コツ・ポイント
ビターチョコレートを使うことを推奨します!!
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