新ジャガとアサリの白ワイン煮
vegeange @cook_40049809
アサリを白ワインで酒蒸しし、その汁に新じゃがとトマトを入れて煮ることで、アサリの風味をお野菜にからませます♪
このレシピの生い立ち
新ジャガが出ると何を作ろうかワクワクします。
塩味でいただきたいときは、あさりと合わせています。
新ジャガとアサリの白ワイン煮
アサリを白ワインで酒蒸しし、その汁に新じゃがとトマトを入れて煮ることで、アサリの風味をお野菜にからませます♪
このレシピの生い立ち
新ジャガが出ると何を作ろうかワクワクします。
塩味でいただきたいときは、あさりと合わせています。
作り方
- 1
アサリを砂抜きする。
新じゃがは小粒なら洗ってそのまま、大きめなら切る。
トマトは１ｃｍ角切り。
ニンニクはみじん切り。 -
- 2
鍋にオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ、香りがたったらアサリと白ワインを加え、フタをして蒸す。開いたら貝を取り出す。
-
- 3
新じゃがとトマトと水１００ｃｃを加えて煮る。新じゃがが柔らかくなったらアサリを加え、温まったらコショウをふる。
-
- 4
皿に盛り、みじん切りにしたパセリをふって出来上がり。
コツ・ポイント
もちろんジャガイモならどれでもOK。
塩分はアサリから出るものだけですが、必要なら塩で味をととのえてください。
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