簡単！山芋入り神戸風エビのお好み焼き
妃殿下 @cook_40026689
海外で大人気。神戸のおばちゃんに習った、プリプリ海老のシンプルだけどゴージャスな味のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
神戸出身のおばちゃんから教えてもらったものを私風にアレンジしました。関東風のお好み焼きはレストランなどでよくあるので、パーティーの時に思い出して味を再現。いろいろな人に聞かれるので、覚書として。
簡単！山芋入り神戸風エビのお好み焼き
海外で大人気。神戸のおばちゃんに習った、プリプリ海老のシンプルだけどゴージャスな味のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
神戸出身のおばちゃんから教えてもらったものを私風にアレンジしました。関東風のお好み焼きはレストランなどでよくあるので、パーティーの時に思い出して味を再現。いろいろな人に聞かれるので、覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋、卵、水をよく混ぜ合わせます。水も加えます。小麦粉をふんわり混ぜ合わせます。ねりすぎないように。
- 2
生地にだしの素、キャベツ、あさつきを加え、大きめのスプーンかゴムベラでよく混ぜます。
- 3
下処理をしたエビをキッチンタオルでよく拭いておきます。
- 4
【１枚分】フライパンをよく温め油をひいてエビを４個時計の針の様に置きます。上に生地をのせます。これが４個分出来ます。
- 5
ひっくり返せるくらいに焼き目がついたら反対側も焼きます。
- 6
もう一度、最初に焼いた方をひっくり返して焼いてら出来上がり。（10分くらい）
コツ・ポイント
生地を練りすぎないこと。小麦粉が完全に混ざってなくても６割程度混ざっていれば大丈夫。あとは野菜を入れて生地を混ぜれば十分です。大きめのエビを使ってください。エビの他にイカを使っても美味しいです。
お海苔は切り海苔が断然お上品で美味しいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18668115
