銀鮭は、軽く塩胡椒をし、トマトは湯剥きをしてざく切り、玉葱・ニンニクはみじん切り、スナップえんどうは筋を取っておく。

フライパンにオリーブ油を入れ、銀鮭を両面焼き、取り出しておく。

フライパンをペーパーで軽く拭き、オリーブ油を足して、ニンニク、玉ねぎを炒め、米を加えて半透明になるまで炒める。

Aを入れ混ぜ、沸騰したら銀鮭・ローズマリーをのせて蓋をし、弱火で10分煮る。

スナップえんどうを加えてさらに5分煮る。(水分がなくなるまで)

30秒位強火にして火を止め、10分蒸らす。

くし形に切ったレモンを添えて、出来上がり。