オーブン調理可能な鍋に、米・手羽元・長ネギ・唐辛子・生姜・ニンニク・白胡椒を加え、合わせ調味料を注ぐ。

強火にかけ、一煮立ちさせる。
オーブンを180度に予熱しておく。

一煮立ちしたら、火を止め、蓋をして、予熱したオーブンで、20分程加熱し、そのまま5分程蒸らす。

長ネギ・唐辛子・ニンニク・生姜を取り除き、全体を混ぜ合わせ、薬味を散らして完成。