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かぶらめし

東白川村
東白川村 @cook_40183142

岐阜県東白川村が運営するケーブルテレビの番組で紹介したレシピです。
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平成21年1月12日放送分

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材料

4人分
  1. 赤かぶ(中) 1個
  2. 油揚げ 2枚
  3. ちくわ 2本
  4. 椎茸 3枚
  5. さんま 2尾
  6. 米 4号
  7. 調味料
  8. 水 100cc
  9. 醤油 50cc
  10. 砂糖 大さじ1
  11. みりん 50cc
  12. 酒 50cc
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作り方

  1. 1

    赤かぶは葉と実に分け、葉は一枚を軸の部分を取り除き縦半分に切っておく。

    • かぶらめし作り方1写真
  2. 2

    赤かぶの実、ちくわ、椎茸、油揚げは味ごはん用に細かく切り、調味料を加え軽く煮る。

    • かぶらめし作り方2写真
  3. 3

    さんまは両面をこんがり焼いておく。

  4. 4

    あらかじめ洗っておいた米に、2と通常の白米炊飯の分量の水、一番上にさんまを入れて炊く。

    • かぶらめし作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったらさんまを取り出し、身をほぐしてご飯に混ぜ合わせる。

    • かぶらめし作り方5写真
  6. 6

    ご飯を食べやすい大きさに握り、かぶの葉で巻き、両面をこんがり焼いて出来上がり。

    • かぶらめし作り方6写真

コツ・ポイント

炭火で焼くとおいしさがさらに際立ちます。

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東白川村
東白川村 @cook_40183142
2015/08/04 05:51に公開
岐阜県に2つしかない村の一つ東白川村が運営するケーブルテレビの番組内で紹介したレシピです。東白川村HPhttp://www.vill.higashishirakawa.lg.jp/
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