パウンド型（長さ１６ｃｍ使用）にはサラダ油を薄く塗ります。
オーブンは170度で温めます。

ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て、混ざってきたあたりで豆乳を追加します。その後、ふんわりするくらいにまで泡立てます。

桜あんとサラダ油を順番に追加します。桜あんはゴムベラで切るようにしながらよく混ぜていきます。

米粉を入れて、切るように混ぜます。これで生地はＯＫです。

型に注ぎ込み、台の上に軽く落として気泡を抜きます。
さくら茶のさくらを軽くお湯につけて塩を落として、生地の上に並べます。

170度のオーブンで25分焼きます。
焼き上がったら、串を刺して生地がついてこないか確認して下さい。

乾くのが嫌だったので、今回はオーブンから取り出した後、軽くラップをかけた状態で粗熱を取りました。