桜の塩漬けは軽く洗ってから
水に2分ほど浸けて塩抜きする。

塩抜きが終わったら軽く絞って細かく刻む。

材料を計量する。
卵は溶きほぐし、バターは室温に戻す。
時間がなければ、卵は湯煎で温め、バターはレンジ加熱でもOK♪

バターをクリーム状になるまで混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。

砂糖を加えて白っぽくふわっとするまでよく混ぜる。ハンドミキサーで混ぜると楽です(*^^*)

溶き卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

刻んでおいた桜の塩漬けを加えて混ぜる。

ゴムベラに持ち替え☆印をふるいながら加えて、練らずに「の」の字を書くようにして混ぜる。

粉っぽさが消え、ツヤが出てきたら生地の出来上がり☆

クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、平らにならしトントンと台の上に落として空気を抜く。

すぐに型から出し、網の上で粗熱を取る。