ピリ辛☆サッと煮てカリカリのゴーヤの佃煮
mew⁂mam @cook_40103727
お茶漬けに合います！これならゴーヤが苦手な人も大丈夫 ♡ ლ(・∀・ )ლ ﾜｰｲ！
このレシピの生い立ち
友人から山のように自家栽培のゴーヤをもらったので、保存のきくお惣菜つくりました。家族が辛いものOKなので唐辛子を多めに入れて。苦さなんて吹っ飛びます！
o(‾ ◇‾)○☆ぱぁぁんち☆
ピリ辛☆サッと煮てカリカリのゴーヤの佃煮
お茶漬けに合います！これならゴーヤが苦手な人も大丈夫 ♡ ლ(・∀・ )ლ ﾜｰｲ！
このレシピの生い立ち
友人から山のように自家栽培のゴーヤをもらったので、保存のきくお惣菜つくりました。家族が辛いものOKなので唐辛子を多めに入れて。苦さなんて吹っ飛びます！
o(‾ ◇‾)○☆ぱぁぁんち☆
作り方
- 1
ゴーヤは種を取り除き綿はそのまま残し、5㎜にスライスする。小さじ1の砂糖、小さじ1/2の塩(分量外)を揉み込んでおきます
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- 2
10分置いたら流水にさらし、水を切ります。2〜3度繰り返し、苦味を和らげます。
- 3
ゴマ以外の材料とゴーヤを入れ、弱火で焦がさないよう時々上下返しながら5分程煮ます。カリカリ感が残っていた方が美味しいです
-
- 4
味見をし、好みでしょうゆや唐辛子を追加します。^_^
- 5
煮上がったらそのまま冷まし、味を落ち着けます。ゴマを振って出来上がりです。
コツ・ポイント
煮ている時、何回かひっくり返して下さい。作った翌日の方が味が落ち着きます。
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