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便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト
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便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト-レシピのメイン写真

便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト

mia★ami
mia★ami @cook_40174953

コクのある塩麹豆腐とゴマを使って使い回したくさんなペーストを作りました。

このレシピの生い立ち
ゴマだけだとなかなかねっとりするまでするのが難しかったのですが、豆腐を入れたらうまく擦れました。
白和えも作ってみたかったのですが、これで満足。

コクのある塩麹豆腐とゴマを使って使い回したくさんなペーストを作りました。

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ゴマだけだとなかなかねっとりするまでするのが難しかったのですが、豆腐を入れたらうまく擦れました。
白和えも作ってみたかったのですが、これで満足。

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mia★ami
mia★ami @cook_40174953

コクのある塩麹豆腐とゴマを使って使い回したくさんなペーストを作りました。

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ゴマだけだとなかなかねっとりするまでするのが難しかったのですが、豆腐を入れたらうまく擦れました。
白和えも作ってみたかったのですが、これで満足。

コクのある塩麹豆腐とゴマを使って使い回したくさんなペーストを作りました。

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ゴマだけだとなかなかねっとりするまでするのが難しかったのですが、豆腐を入れたらうまく擦れました。
白和えも作ってみたかったのですが、これで満足。

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材料

作りやすい分量
  • 金ゴマ 白ごま 大さじ2
  • 塩麹豆腐 大さじ2
  • 塩麹豆腐ID:18625094
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作り方

  1. 1

    ゴマをすります。

    • 便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト作り方1写真
  2. 2

    ある程度すれてきたら、塩麹豆腐を加えてクリーミーになるまですり完成。

    • 便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト作り方2写真
  3. 3

    醤油麹(醤油)+ごま油+唐辛子(ラー油)+水でバンバンジー風。

    • 便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト作り方3写真
  4. 4

    醤油麹+はちみつ+水でクリーミー胡麻和え。
    冷しゃぶのたれにもなります。

    • 便利調味料 塩麹豆腐とゴマのペースト作り方4写真

コツ・ポイント

ゴマは面倒でも使う時に擦ると香りもよくて美味しいです。時に金ゴマは満足感が高いです。

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mia★ami
mia★ami @cook_40174953
2018/07/28 13:57に公開
一人暮らしの小さなキッチンと小さな冷蔵庫で、ゆるくマクロビ。少ない調味料でいろいろな料理に挑戦中。時短、洗い物は少なめに。お菓子作りでもなるべく白砂糖は使わないように減らすようにしています。男所帯の実家で時々ガッツリ男子好きご飯作っています。
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このレシピのキーワード

こうじ ゴマ 豆腐

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