塩麹DEゴーヤの浅漬け

marriott
marriott @cook_40056257

切って合わせるだけ。
ゴーヤの苦みが癖になります。

このレシピの生い立ち
とっても小さなゴーヤの調理に困り
漬物感覚で食べてみようと作ってみました。

塩麹DEゴーヤの浅漬け

ミレーちゃん's cooksnap of when they made 塩麹DEゴーヤの浅漬け.
melmarilyn's cooksnap of when they made 塩麹DEゴーヤの浅漬け.
イエロースパイダー's cooksnap of when they made 塩麹DEゴーヤの浅漬け.
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切って合わせるだけ。
ゴーヤの苦みが癖になります。

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とっても小さなゴーヤの調理に困り
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材料

2人分
  1. ゴーヤ（小） 80g
  2. 塩麹 大さじ1
  3. ビニール袋 1枚

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンなどで削り取り、2～3㎜の薄切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に1と塩麹を入れ塩麹が全体に混ざるまで揉む。

  3. 3

    ２が完全に混ざったら袋内の空気を抜いて袋の口を縛り、冷蔵庫で数時間～一晩寝かす。

  4. 4

    ３を器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

＊苦味を和らげたければ、ゴーヤを切ってから
　しばらく水にさらすといいです。
　（その後はしっかり水気を絞って下さい）
＊塩加減が薄いと感じたら
　塩麹を増やして下さい。
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一般的な食材を使ったお料理を中心で作ってます。まだまだ勉強中で日々進化!?中。レシピの見直しも度々しちゃうと思います。ご了承くださいませ。貧乏暇なしの生活を送っています。れぽのお礼に伺えませんがお許し下さいm(__)mhttps://minne.com/marriottハンドメイド作品もよろしければご覧ください＾＾
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