さっぱり♪冷しゃぶと茄子とトマトのサラダ
たまねぎドレでさっぱりといただく、夏のサラダです。
このレシピの生い立ち
夏野菜とお肉でサラダを作りました。
作り方
- 1
茄子は縦2つに切って格子に切り目を入れ、塩水につける。
パプリカは薄めに切る。トマトは輪でスライス。
大葉は千切り -
- 2
しゃぶしゃぶ肉を茹でる。沸騰してから再沸騰しない程度に火を緩めたお湯の中に薄く片栗粉をはたいた豚肉を入れ茹でる
-
- 3
常温の水に取り
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- 4
ザルにあげて
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- 5
キッチンペーパーの上に2を置いて余分な水分を取る。
-
- 6
フライパンに多めの
油をひいて、茄子を皮目から入れ、両面火を通す。パプリカもここで軽く火を通す。 -
- 7
*を混ぜる。
- 8
輪切りにカットしたトマトをひいて、豚しゃぶを真ん中に、肉の周りを放射状に茄子、パプリカを飾り、
てっぺんに紫蘇を飾る。 - 9
上から5の玉ねぎドレをかけて完成。
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