砂肝と白髪ネギとザーサイのおつまみ
あちと❤ @cook_40142024
胡麻油の風味と、砂肝とザーサイの食感が食欲をそそります♪ビールのおつまみにピッタリ☆
このレシピの生い立ち
砂肝を美味しく食べるには・・・と考えていて思い付きました。
冷蔵庫で冷やし、食べる分だけ取り分けて下さい。
ビールに、焼酎に、ハイ、どうぞ～～～～♪(^o^)
★レシピの写真は倍量で作りました。
砂肝と白髪ネギとザーサイのおつまみ
胡麻油の風味と、砂肝とザーサイの食感が食欲をそそります♪ビールのおつまみにピッタリ☆
このレシピの生い立ち
砂肝を美味しく食べるには・・・と考えていて思い付きました。
冷蔵庫で冷やし、食べる分だけ取り分けて下さい。
ビールに、焼酎に、ハイ、どうぞ～～～～♪(^o^)
★レシピの写真は倍量で作りました。
作り方
- 1
砂肝の筋を取りながら細めに刻む。
-
- 2
小鍋に湯をわかして刻んだ砂肝を茹でる。
その間に、白髪ネギを作り、氷水にさらしておく。(さらさなくてもO.K.) - 3
ザーサイを細切りにしておく。
- 4
茹でた砂肝と白髪ネギを合わせ、塩胡椒でしっかり味付けする。(ビニールなどに入れて揉むと味が染みやすいです。)
-
- 5
４に、刻んだザーサイを混ぜ、胡麻油と醤油で味を整える。タッパーなどに入れて冷蔵庫に冷やしておくと、味も染み込む。
-
コツ・ポイント
◎今回はネギの芯も使ってしまいました。ちょっと口が臭くなります。
◎ザーサイがなければ、なくてもOKです。
◎塩加減はお好みで調節してください。出来たても食べられますが、冷やした方が、味のバラつきや辛味なども落ち着く気がします。
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