鶏胸肉とキャベツのオイスターソース炒め
ホセの料理日記 @cook_40128382
花椒でピリッと食欲が出る
このレシピの生い立ち
キャベツが古くなると美味しくなくなるのでどんどん使うつもりで作りました。
鶏胸肉とキャベツのオイスターソース炒め
花椒でピリッと食欲が出る
このレシピの生い立ち
キャベツが古くなると美味しくなくなるのでどんどん使うつもりで作りました。
作り方
- 1
鳥の胸肉をこのように一口大に切る。こう切ると繊維に逆らうことになり柔らかくなる。
-
- 2
酒・醤油で下味をつけ、片栗粉で衣をつける。
- 3
キャベツはざく切りにする。花椒はまな板の上において肉叩きで潰す。
- 4
フライパンに油をひいて鶏肉の両面に焼き目がつくまで焼く。
- 5
焼けたらバットに出しておく。フライパンに油を足してキャベツを炒める。
- 6
塩を少し振り、しんなりしたら肉を戻す。砂糖・酒・オイスターソース・醤油で味付けをする。
- 7
炒めたら皿に盛り、ごま油と花椒をふりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
切り方一つで肉が柔らかくなります。
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