調味料は混ぜ合わせておく。
にんにく、生姜はみじん切り。
茄子は1cm角位に切り10分程水に浸けたらザルに上げ水気を切る

アスパラの根元の方はピーラーで剥き1cm位に。パプリカもアスパラと同じ位に切る。
とうもろこしは生のまま包丁で削ぐ。

フライパンにゴマ油とにんにく、生姜を熱し香りが出たらひき肉を炒める。

茄子を加えて炒める。

パプリカ、アスパラ、とうもろこしを加えて炒める。

火を止めて①の調味料を良く混ぜてから入れたら混ぜる。
とろみがついてきたら再び火を点け強火で1分程炒めたら出来上がり。