ヘルシー♪茄子とトマト、オリーブのマリネ

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

野菜だけのヘルシーマリネです。
このレシピの生い立ち
夏野菜の消費。

ヘルシー♪茄子とトマト、オリーブのマリネ

野菜だけのヘルシーマリネです。
このレシピの生い立ち
夏野菜の消費。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

  1. ミニトマト 1P
  2. オリーブ 瓶1本
  3. 茄子 1本
  4. パプリカ 1/4個
  5. オリーブオイル 大3
  6. *白ワインビネガーorやさしい酢 大3
  7. *砂糖 大1
  8. *チューブにんにく 2cm
  9. *クレイジーソルトor黒塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ミニトマトを湯むきする。

  2. 2

    茄子は1/2にカットしてから皮目のほうを格子切りにして格子の線に沿って乱切り。

  3. 3

    格子の線に沿って乱切りする。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し②の茄子を皮目を下にして焼き、ひっくり返してもう片面も焼く(これはひっくりかえした状態)

  5. 5

    この間に野菜を切る。パプリカを切り湯むきしたミニトマトの皮をむく。

  6. 6

    トマト、パプリカ、オリーブをボウルに入れてここに③の茄子を油のまま投入。

  7. 7

    *で味付けし冷やしてて完成。冷蔵庫で味を馴染ませてお召し上がりください。

コツ・ポイント

茄子の皮目の切込みに油が入ることでキレイに色止めされます。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
はずき
はずき @cook_40101987
に公開
宮城県
仙台市在住。家で米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆ しばらく休んでおりましたがのんびり更新で再開いたしますのでよろしくお願いいたします。同居の家族(3世代)向けのメニューと私個人は2024より健康食のDASH食をやっているのでそのような投稿になります。
もっと読む

似たレシピ