いんげんの胡麻和え

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本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687

調味料のバランスが絶妙で上品な一品に^_^
レンコン、小松菜、ほうれん草など材料を変えるだけでアレンジもカンタン！

このレシピの生い立ち
先生に教えていただいたレシピの覚書。
今さら聞けない胡麻和え料理です^_^

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材料

4人分
  1. いんげん ３０本
  2. A)出汁 ID18744736 大１.５
  3. A)胡麻 大４
  4. A)みりん 小２
  5. A)濃口醤油 大１と1/3

作り方

  1. 1

    <下準備・材料>
    ・いんげんは熱湯でゆで、冷水にとり、３cmに切る

  2. 2

    <下準備・ごま>
    ・フライパンに胡麻を入れて弱火で炒め、当たり鉢に移し胡麻を当たる
    ・調味料Aを加えてよく混ぜる

  3. 3

    <仕上げ>
    ・いんげんと胡麻を和えて出来上がり

コツ・ポイント

✔いんげんの他、レンコン、小松菜、ほうれん草など、なんでも合います
✔材料は長さを切り揃えると、盛り付けがキレイに決まります^_^（どの器に盛り付けるのかを考えてから、長さを決めると◎）
✔黒胡麻に変えると胡麻の風味が強い仕上がりに^_^

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レシピ作者

本格ウチ和食
本格ウチ和食 @cook_40186687
に公開
美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです
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