【きのこ】椎茸のおにぎらずと焼きおにぎり

事前に米を研ぎ、吸水させておく。

戻した乾しいたけ4枚、人参、油揚げをみじん切りにする。

炊飯器に1を入れ、乾しいたけの戻し汁600mlと炊飯用調味料を3合の目盛りまで入れた後、2を入れ、炊飯する。

薄焼き卵を作る。

しそは5mm角に切る。

戻した乾しいたけ6枚を薄切りにし、甘辛煮調味料を加え、生しいたけ4枚と一緒に煮詰める。

3が炊き上がったら、5、ゴマ、かつおぶしを加えて混ぜ、おにぎらず分とおにぎり分に2等分する。

＜おにぎらず＞

ラップを敷き、その上にのりを置き、7のおにぎらず分の半分を広げる。その上に6の具材、4を置いて、7のもう半分をかぶせる。

ラップごとのりを折りたたみ、しばらく置く。

半分に切り、ラップを外す。

＜焼きおにぎり＞

7のおにぎり分を握り、おにぎりを4つ作る。

13の表面に6のタレを塗り、煮詰めて切れ目を入れた生しいたけを乗せて、200℃のオーブントースタで10～15分焼く。

焦げ目がついたら、裏返して同じように焼く。

＜仕上げ＞

おにぎらずと焼きおにぎりを皿に盛る。