サフランスープを作る。沸かしたお湯にサフランとマギーブイヨンを入れるだけ。

残り物の具材を一口大の大きさにカット。ブラックタイガーはワタと足と尻尾のトゲをとる。ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ温まったら魚介から焼いていく。途中白ワインを入れて飛ばす。火が通ったら別皿へ。

同じように肉類を炒めて別皿に。パプリカとミニトマトは生のまま使用する。

同じフライパンに多めのオリーブオイルとニンニクを入れて、インディカ米を炒める。透き通ってきたら、サフランスープを投入

魚介とパプリカ以外の具材を並べて蓋をして約10分。中火で煮る。

こんぶ茶を水で溶かして、こんぶ茶水を作っておく。

蓋を開けて水分が少なくなっていたら、魚介とパプリカを並べ、こんぶ茶水をお好みです追加。米を食べて硬いなと思ったら多めに。

弱火で5分。火を止めて蒸らす。