サクサク♪にんじん葉のかき揚げ
Coo710 @cook_40178068
ベタつきやすいかき揚げも、にんじん葉ならサクサクに。
新鮮なにんじん葉は清々しい香りとほんのり甘い味がします。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で採れるにんじんを葉まで使いきれるように。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん葉はざっと洗って水気を切り、太い茎と大きな葉を外してやわらかい葉の部分だけ集めます。
- 2
にんじんは皮をむいて細めの千切りにします。
(先の細い部分で構いません) - 3
ボウルに①の葉と②のにんじんを合わせて入れ、天ぷら粉をまぶします。
-
- 4
少しずつ水を加えて混ぜます。
多少粉っぽさが残る程度でOK。 -
- 5
170℃に熱した油に、1/2量ずつ落とします。
ふわっと散るので、バラバラにならない程度に軽く箸でまとめます。 -
- 6
途中で返して、泡が細かくなる程度まで揚げます。
-
- 7
油を切り、盛り付けます。
- 8
塩でも天つゆでも、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
油の中でまとめ過ぎると中央がジトジトしてしまいます。軽くふんわりまとめましょう。
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