生姜・ニンニク・長ネギはみじん切りにします。長ネギはみじん切りにしたものを半分残しておきます。

フライパンに油を敷いてひき肉を炒め、【Ａ】を全て入れ、汁気がなくなるまで炒めたらお皿に移します。

フライパンは洗わず、油を少し敷いてニンニク・生姜・長ネギ・お好みの量の豆板醤を入れて弱火で軽く炒めます。

【Ｂ】とひき肉を入れ、切った厚揚げも入れて沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉（このときの水は分量外）でとろみをつけます。

もう一度火にかけ、グツグツしたら火を止めてゴマ油を少しまわしかけて完成。器に盛って長ネギを上からかけて、さぁ召し上がれ！