ちくわは縦半分に切って1センチくらいで斜めに切る。長ねぎは白い部分を1センチくらいで斜めに切る。

卵を溶いておく。麺つゆ、みりん、酒を沸騰させ長ねぎを入れ、ちくわをまんべんなく乗せる。

中火にし、卵を菜箸を伝わせてまんべんなく流しいれる。すぐにふたをして20秒後に火を消す。

30秒後にふたを開けて、ごはんの上に乗せると完成～。七味などを振ってもいいですね。