HB ショートパスタ トロフィエ
liqueur☆ @meux
イタリア、リグーリア州でよく作られている手打ちパスタを、ホームベーカリーで生地の練りを行って、手で成形しました。
このレシピの生い立ち
手打ちパスタトロフィエを、ホームベーカリーを使って練り、成形だけ手で行いました。
HB ショートパスタ トロフィエ
イタリア、リグーリア州でよく作られている手打ちパスタを、ホームベーカリーで生地の練りを行って、手で成形しました。
このレシピの生い立ち
手打ちパスタトロフィエを、ホームベーカリーを使って練り、成形だけ手で行いました。
作り方
- 1
パンケースに材料を入れ、うどん生地・パスタ生地コースを選択します。
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- 2
練りが終わったら生地をすぐに取り出して、表面が滑らかになるまで捏ねます。
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- 3
ラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせます。
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- 4
生地を6等分に切り分けます。
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- 5
直径1cmの棒状に伸ばし、8mm程度の長さにカットします。
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- 6
手順5を手のひらでこすって細長くします。
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- 7
手順6を45度に傾けたナイフを手前に滑らせながらねじります。
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- 8
打ち粉(記載外)をして、1時間程乾燥させて完成です。
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- 9
トロフィエはいんげんと合わせてジェノベーゼソース頂くのが、ポピュラーです。
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コツ・ポイント
トロフィエは、一般的にいんげんやじゃがいもを加えたジェノベーゼソースで頂きます。
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