Aの材料を全部混ぜる。ゴムベラかホイッパーを使ってダマがなくなるようになめらかにする。（但し、泡立ててはダメ。）

Bを混ぜておく（バターは室温かレンジで柔らかくしておく）Bに先ほど混ぜたAを加えゴムベラである程度まとめる。

まとまったら、FPを使うか、手でたたく、こねるを繰り返しす。生地につやがでて、ベタつかなくなったらボウルに移す。

40℃（ぐらい）で20～30分発酵。季節によって温度や時間は変わるので、目安は2倍の大きさになるまで。

生地が2倍の大きさになったら、手でやさしくガス抜きをして10分ベンチタイム。

生地を二等分してそれぞれを丸めなおし、めｎ棒ですこし平らにしてくるくると巻く。二つとも巻いたらバターを塗った型に入れる。

再び40℃（ぐらい）で20～30分二次発酵。型の7割ぐらいまで膨らめばＯＫ。

190℃に予熱したオーブン（中段）で15分焼く。