作り方
- 1
とりにくを冷蔵庫から出す。
塩を両面にふり、室温にもどす。 - 2
フライパンに油を適量ひき温め、
中火で身の方から焼く。（一分間） - 3
ひっくり返し（皮面を焼く）
肉からでた油をスプーンですくい上からかける。
これを何度も繰り返す。 - 4
皮がパリパリになってきたら身の方をまた一分ほど焼いてＯＫ！
- 5
ソース
バルサミコとバターを煮詰める。
少しトロリとしたらＯＫ！
丁寧にソースを肉にかけ完成！
コツ・ポイント
肉からでた油をすくってかけることは、生焼けも防げるだけでなく皮わパリッとします。
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