夜スープ❻エスニック風トマトと山芋♡
yuiko♡ @cook_40099820
ナンプラーとレモンで簡単にエスニック風スープの出来上がりです
飲んだ後の〆にも最高です♡
このレシピの生い立ち
以前、エスニック料理屋さんで、山芋のスープが出てきてびっくり、和の食材だと思ってた、山芋がエスニックに！
お家にはナンプラーくらいしかエスニックの調味料がなかったのですがトマト合わせてレモンを入れたらあっという間にエスニック風になりました
アプリでひらく作り方
- 1
ショウガは千切り、トマト、山芋は大きめの1口大
山芋は、私は乱切りにして、食べ応えをよくしてます
輪切りでも良いです - 2
炒めるるくらいの量のお好みのオイル《分量外》、ショウガの千切りを火をつける前の鍋に入れます
- 3
ショウガの香りがしてきたら、火を強めて、とりひき肉を入れて、表面がしろくなってきたら、山芋→トマトの順序で入れます
- 4
しお、胡椒をします
そのまま、ワインを入れて煮立たせます
一煮立ちしたら水を入れます - 5
沸騰しそうになる手前で火を止めてきれいにていねいにアクをとりますスープは1度沸騰させてしまうとにごってしまうので注意です
- 6
そのまま火を弱めたままで、ナンプラー、みりん、レモンを入れます
10分ほど煮込みます
小口切りにしたネギを入れて完成です - 7
すぐ食べても良いですが完成して、火を止めた後、少し置いておくと味が馴染みます
味を見ながら、調味料は調整してください - 8
ネギではなく、パクチーがあれば、そちらの方がますます、エスニック♡
春雨入りや冷凍うどん、お豆腐を入れても美味しいです
コツ・ポイント
今回はとりひき肉でしたが、豚挽き肉でも美味しいです
きのこやワカメを足したり、お好みの野菜の組み合わせでも♡
今回の山芋とトマトは、旦那さんのおじいちゃんからいただいたものなので、味の濃い野菜でした、場合によっては少々のしょうゆを入れても♡
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