卵は常温にもどしておく。胡桃は軽くフライパンで炒って粗刻みにする。チョコレートを細かく刻み、バターと一緒に湯煎で溶かす。

オーブンを１７０度に予熱する。ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、チョコ＋バターを入れてよく混ぜる。

薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、粉っぽさがなくなったらラム酒・胡桃を入れて混ぜる。

型に流しいれ、飾り用のナッツとフルーツを飾り１７０℃のオーブンで約１５分焼く。