粉、元種、砂糖塩、生クリーム、水をホームベーカリーのパンケースに入れ生地コーススタート。10分ほどしたらバターを投入

バターがなじんで生地に艶が出てきたらケースから出し綺麗に丸めてボールに移し、一次発酵。
時間にとらわれず2倍になるまで

発酵完了したら、パンチを入れて台に出し、８分割。ベンチタイム２０分。再びガスを抜いて丸めなおし二次発酵。乾燥に注意。

およそ１．５倍くらいにふくらんだら、１８０度で１５～１８分ほど焼く。