なすのオイマヨコチュ炒め

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

こってりしたものが恋しい時に
でもできるだけ油は控えたい＾＾
このレシピの生い立ち
大好きななすを、大好きなものでまとめてみたらこうなりました＾＾

なすのオイマヨコチュ炒め

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かぴーな's cooksnap of when they made なすのオイマヨコチュ炒め.
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でもできるだけ油は控えたい＾＾
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大好きななすを、大好きなものでまとめてみたらこうなりました＾＾
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材料

  1. なす 3本
  2. 豚バラ薄切り 50ｇ
  3. 酒 大さじ2
  4. オイスターソース 大さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. コチュジャン 小さじ1～
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. 塩 少々
  9. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    なすは適当な大きさに切って、塩をふりアクを出す
    表面に出てきた水分はペーパータオルなどで拭き取っておく

  2. 2

    豚バラ肉を3～4cm幅に切ってフライパンでじっくり油を出すように焼いて取り出す

  3. 3

    同じフライパンにサラダ油を足して、1のなすを炒める

  4. 4

    なすがしんなりしたら2の豚バラ肉を戻して酒をふる

  5. 5

    残りの調味料を入れてよくからめる

コツ・ポイント

なすは最初に揚げずに、強火でフライパンを返しながら
焦げ目をつけるように炒め焼きにして、できるだけサラダ油使用を控えるようにしました
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27184415.html
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なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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