鶏肉を一口大に切って袋に入れ、片栗粉を入れて振る。

フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で５～６分揚げ焼きにする。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、すし酢を入れて全体に絡まるように混ぜ続ける。

火を入れることでお酢が飛ぶので、好きな頃合で火を止めてゴマを指で軽く潰しながら振りかけて出来上がり。