圧力鍋でぶり大根☆
赤いてんとうむし @cook_40060331
圧力鍋でチャチャっと調理(^ ^)
時短メニューなのに、一晩おく間に大根にもしっかりと味がしみて超美味でやわらか〜☆
このレシピの生い立ち
ぶりのアラをいただいたので(^ ^)
圧力鍋でぶり大根☆
圧力鍋でチャチャっと調理(^ ^)
時短メニューなのに、一晩おく間に大根にもしっかりと味がしみて超美味でやわらか〜☆
このレシピの生い立ち
ぶりのアラをいただいたので(^ ^)
作り方
- 1
ぶりのアラに塩をふりしばらくおく。
-
- 2
大根を適当な大きさに切り(私は厚めのイチョウ切り)圧力鍋で3〜4分加圧する。
-
- 3
圧力鍋の大根をどけ、大根を茹でたお湯で１のぶりのアラを1〜2分湯通し、表面を霜降り状態にし、流水で洗う。
（臭み消し） - 4
鍋に薄切り生姜と調味料とぶりのアラを入れ圧力鍋で４〜５分加圧する。
-
- 5
鍋によけておいた大根をもどし、全体が煮汁に浸るよう少し揺すり、１〜２分加圧。自然放置にて味を染み込ませる。
-
- 6
食べる前の温めの際に、小口切りのネギをちらし器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
大根とぶりのアラを別々に加圧したので、ムラなく柔らかくでき、水を入れないので調味料も薄まらず煮詰める必要がないんです(^ ^)
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