うちの定番♥新じゃがとひき肉のコロッケ
クック小町 @cook_40051334
１１/６/２６話題入り感謝。
我が家の大人気コロッケ。
じゃがいもの量が多めなのでホクホク、素朴な味がします。
このレシピの生い立ち
もう何年も作っている定番コロッケ。
作り方の欄に塩こしょうが書いてなかったので09.6.14書き直しました。よろしくお願いします。
うちの定番♥新じゃがとひき肉のコロッケ
１１/６/２６話題入り感謝。
我が家の大人気コロッケ。
じゃがいもの量が多めなのでホクホク、素朴な味がします。
このレシピの生い立ち
もう何年も作っている定番コロッケ。
作り方の欄に塩こしょうが書いてなかったので09.6.14書き直しました。よろしくお願いします。
作り方
- 1
新じゃがは洗い、クッキングペーパーに包んで6～7分程レンジで軟らかくなるまで加熱する。(竹串を刺してみてチェック)
-
- 2
熱いうちに皮をむき、すりこぎで潰してボウルに入れて冷ましておく。
-
- 3
フライパンを中火に熱し●を入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。ひき肉を入れ色が変わるまで炒めたら塩こしょうし②のボウルへ。
-
- 4
ここからがコツ!タネが冷めたら4等分し両手でぎゅーっと握りながら成形します。こうすることでパンクするのを防ぎます。
- 5
小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけて、パン粉の余分なものははたき、中温できつね色になるまで揚げて完成♫
- 6
お好みのソースをかけて召し上がれ♫
※【4】【5】の写真は手が使えない為撮ってません。
コツ・ポイント
●レンジは1000ｗを使用。ご家庭のレンジに合わせて時間調整して下さい。●小麦粉はあまり付け過ぎず、パン粉を付けたら余分なパン粉をはたくと綺麗に揚がります。●ラードを少し入れるとお肉屋さんのコロッケの味に近づきます。試してみてね♥
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18684966
