鍋にだし汁を煮立たせる。そこにぶつ切りにしたねぎ、皮をはいだ鮭を入れる。火が通ったら、適当に切った菊菜を入れて軽く煮る。

いったん火をとめて、みそを溶かし入れる。再度火をつけ、軽く煮立ったら完成。