甘い！！！！塩カボチャのペペロンソテー

Name: 甘い！！！！塩カボチャのペペロンソテー
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 200g; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル(サラダ油でも可) 大さじ１; ニンニクスライス １片分; 赤とうがらし １本

河埜玲子 @cook_40043072

カボチャは絶対これ♫塩をして水分を出したカボチャは甘味が増して絶品！ニンニク風味と唐辛子の辛味が甘味を更に引き立てます！
このレシピの生い立ち
塩をして野菜の甘味を引き出す方法にはまっていて、カボチャでもやってみました。
甘いだけでは、旦那さんの受けが悪いので、ペペロン味にしたところ私もはまりました。

甘い！！！！塩カボチャのペペロンソテー

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

２人分

かぼちゃ 200g
塩小さじ1/2
オリーブオイル(サラダ油でも可) 大さじ１
ニンニクスライス１片分
赤とうがらし１本

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作り方

1

カボチャは7mmくらいの厚さにスライスし、塩を振ってしばらく（出来れば１時間以上）おいて水分を出す。
2

フライパンにオリーブオイルとニンニク、種を除いた唐辛子を入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら唐辛子と一緒に取り出す。
3

２のフライパンで、カボチャを両面こんがりとソテーしたら出来上がり。

コツ・ポイント

カボチャは塩をして水分を引き出すことで、甘味がアップします。
ペペロン風味でソテーすることで、カボチャの甘味を更に引き立て、かつ飽きずにあと引く味わいに仕上げています。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/06/29 23:39に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

かぼちゃにんにくトウガラシ

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