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甘い!!!!塩カボチャのペペロンソテー
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甘い!!!!塩カボチャのペペロンソテー-レシピのメイン写真

甘い!!!!塩カボチャのペペロンソテー

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

カボチャは絶対これ♫塩をして水分を出したカボチャは甘味が増して絶品!ニンニク風味と唐辛子の辛味が甘味を更に引き立てます!
このレシピの生い立ち
塩をして野菜の甘味を引き出す方法にはまっていて、カボチャでもやってみました。
甘いだけでは、旦那さんの受けが悪いので、ペペロン味にしたところ私もはまりました。

カボチャは絶対これ♫塩をして水分を出したカボチャは甘味が増して絶品!ニンニク風味と唐辛子の辛味が甘味を更に引き立てます!
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甘いだけでは、旦那さんの受けが悪いので、ペペロン味にしたところ私もはまりました。

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甘い!!!!塩カボチャのペペロンソテー

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

カボチャは絶対これ♫塩をして水分を出したカボチャは甘味が増して絶品!ニンニク風味と唐辛子の辛味が甘味を更に引き立てます!
このレシピの生い立ち
塩をして野菜の甘味を引き出す方法にはまっていて、カボチャでもやってみました。
甘いだけでは、旦那さんの受けが悪いので、ペペロン味にしたところ私もはまりました。

カボチャは絶対これ♫塩をして水分を出したカボチャは甘味が増して絶品!ニンニク風味と唐辛子の辛味が甘味を更に引き立てます!
このレシピの生い立ち
塩をして野菜の甘味を引き出す方法にはまっていて、カボチャでもやってみました。
甘いだけでは、旦那さんの受けが悪いので、ペペロン味にしたところ私もはまりました。

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材料

2人分
  • かぼちゃ 200g
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル(サラダ油でも可) 大さじ1
  • ニンニクスライス 1片分
  • 赤とうがらし 1本
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作り方

  1. 1

    カボチャは7mmくらいの厚さにスライスし、塩を振ってしばらく(出来れば1時間以上)おいて水分を出す。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニク、種を除いた唐辛子を入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたら唐辛子と一緒に取り出す。

  3. 3

    2のフライパンで、カボチャを両面こんがりとソテーしたら出来上がり。

コツ・ポイント

カボチャは塩をして水分を引き出すことで、甘味がアップします。
ペペロン風味でソテーすることで、カボチャの甘味を更に引き立て、かつ飽きずにあと引く味わいに仕上げています。

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
2013/06/29 23:39に公開
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援!ブログ:「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育」     http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書:医師が教える!忙しい人のための 一品で栄養バランスが取れるレシピ(SBクリエイティブ)
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このレシピのキーワード

かぼちゃ にんにく トウガラシ

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