富山名物 昆布じめ（カジキマグロ）
ちびっこゆい @cook_40039607
富山名物の昆布じめが自宅で手作りできます。幅広昆布があれば簡単・美味しい！一味違ったお刺身です。
このレシピの生い立ち
富山名物の昆布じめ・家でも作れる事を知り、それからは、安価な刺身の切り落としを買っては自宅で手軽に作ってます。おいしいですよ。
富山名物 昆布じめ（カジキマグロ）
富山名物の昆布じめが自宅で手作りできます。幅広昆布があれば簡単・美味しい！一味違ったお刺身です。
このレシピの生い立ち
富山名物の昆布じめ・家でも作れる事を知り、それからは、安価な刺身の切り落としを買っては自宅で手軽に作ってます。おいしいですよ。
作り方
- 1
昆布を4枚用意して（8×12㎝位）両面を酢でふきとる。がりは千切りにする。
-
- 2
1の昆布の上にカジキマグロの刺身を敷き詰め、上に千切りしたガリをのせる。
- 3
2の上に1の昆布を載せて、ラップで全体を包み、重しをして冷蔵庫で３～４時間（出来れば半日）ねかして、出来上がり。
- 4
食べるときは昆布をとってください。昆布の旨みで糸が引いてます。
- 5
今回使用の「昆布」です。他には羅臼昆布とか、ダシが出る幅がある昆布を選んでください。
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コツ・ポイント
使った昆布は再利用できます。トースターで乾かして食べたり、再度だしをとったり、もったいないので是非再利用してくださいね。
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