お節・お祝いに◆鱈(鯛)の昆布〆
お料理ニャロメ @cook_40055210
お正月用の手作り昆布締めです☆昆布の旨味が染みて最高です！日持ちするお刺身ですよ♪
このレシピの生い立ち
20歳の頃から何十年も？作ってます。母から受け継いだお節用のお刺身です。手作りは何倍も美味しいです！
皆様、新しい年が少しでも幸せでありますように。
お節・お祝いに◆鱈(鯛)の昆布〆
お正月用の手作り昆布締めです☆昆布の旨味が染みて最高です！日持ちするお刺身ですよ♪
このレシピの生い立ち
20歳の頃から何十年も？作ってます。母から受け継いだお節用のお刺身です。手作りは何倍も美味しいです！
皆様、新しい年が少しでも幸せでありますように。
アプリでひらく作り方
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昆布締め用の昆布です。
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- 2
昆布をキッチンペーパーか布巾でさっと乾拭きします。
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- 3
鱈の半身です。真ん中を縦に切り、中骨を取り除きます。
1/4の柵では骨を取って売ってます。 -
- 4
こういう感じです。
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- 5
1センチの厚さで斜めの角度で、包丁を手間に引くように切ります。
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- 6
バットに並べ全体に軽く塩をかけます。
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- 7
＊今年分かり易いよう写真追加しました。
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- 8
昆布の端1センチ程空けて、2列に並べます。
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- 9
＊こちらも追加写真です。
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- 10
並べた上に、同じ大きさの昆布を1枚重ねて置きます。
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- 11
ラップで包み、冷蔵庫のチルド室(又は冷蔵庫)に入れ寝かせます。
＊昆布が余ったら蛸や長芋など漬けても美味しいですよ。 -
- 12
2日経てば食べられます。
長く持たせたい時は、昆布の味が染みてから冷凍保存します。食べたい時に解凍して下さい。 - 13
昆布も一緒に切って添えました。
昆布が、しっとり柔らかくなっていたら食べられます。
わさびを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
昆布は拭いてから使います。昆布に塩味が含まれていますが、更に身を引き締め長持ちさせる為塩をかけます。
鯛・ヒラメ・さわらなどお好きな魚をお使いください。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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