ブロッコリーの芯を食べやすい大きさにカットしフライパンで塩コショウを振って炒めます。

炒まったら卵を溶かずにそのまま落とし入れて黄身を潰して目玉焼きの要領で火を通しソースとマヨネーズをかければ完成です。