トマトのヘタを除き、食べやすく切る。牛肉は7cmくらいの長さに切る。

フライパンによっちゃんなんばん、酒、みりんを入れて混ぜ、牛肉を広げながら入れて中火にかける。

牛肉の色が変わってきたら、裏返しにして端に寄せて、トマトを加える。サッと煮たら火を止め、細ネギを散らし完成。