ひな祭りに♪海老といんげんのふんわり卵
zezzy @cook_40053201
海老と卵を使った、やさしくてヘルシーな
和洋風な味。 彩りも綺麗なので、一品で華やかに♪こどもも好きな柔らか食感を♡
このレシピの生い立ち
子供のころから定番のママのレシピです。
ひな祭りに♪海老といんげんのふんわり卵
海老と卵を使った、やさしくてヘルシーな
和洋風な味。 彩りも綺麗なので、一品で華やかに♪こどもも好きな柔らか食感を♡
このレシピの生い立ち
子供のころから定番のママのレシピです。
作り方
- 1
【下ごしらえ】
海老：殻をむき、背ワタを取る。
いんげん：すじをとる。
卵：溶いて水を大さじ1加える。
- 2
海老を軽く茹で、ざるに取る。
いんげんは少量の塩で茹で、3等分に切る。
卵は少量の油で、大きめの炒り卵に。
- 3
A：コンソメをカップ1（200cc）のお湯で溶かす。
B：片栗粉を水で溶く。
Aをフライパンの中へ、火にかける。
- 4
Aが煮立ったら、海老、インゲン、卵の順に入れて混ぜあわせる。
こしょうをお好みで入れる。（味をみて薄いなら塩を少々）
- 5
一端火を止め、Bを回しかけ、再度軽く煮立る。
とろみがでたら、できあがり！
コツ・ポイント
Point1★卵に水を少し入れておくと、ふんわり仕上がります
Point2★薄味が好みの場合は、コンソメだけで十分です
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