鮭を焼く。ふたをして弱火でじっくり蒸し焼きにすると、軟らかくなります。

焼いた鮭を食べやすい大きさにほぐし、骨を取り除く。

熱したフライパンにバターを乗せ、食べやすい大きさに切った水菜をいれ、さっと炒め、軽く塩コショウをする。

２の鮭をいれ、めんつゆ、醤油をまわし入れる。