そばの実を洗って水に30分ぐらい浸しておく。

大根をすりおろし、なめこはさっと洗いざるにあげておく。
三つ葉をざく切りにする。

ソバの実をざるにあけて、さっと洗い、鍋にだしと供に入れ、中火で20分ぐらい煮る。

途中吹きこぼれないように注意してください。やわらかくなったら、なめこ、大根、を加え一煮立ちさせる。

酒、みりん、しょうゆ、塩で味付けし、好みの加減に整える。（梅干を添える場合は控えめに）最後に三つ葉を加えて完成♪

お好みで梅干を添えて。写真では炒ったソバの実（ソバ茶）をトッピングしてます。