オクラはよく洗ってへたをとる、へたをカットした所はクルッと面とりすると、食感が良くなります。

沸騰した湯にサッとくぐらせてザルに上げ湯切りしたらジップロックに入れすし酢を注ぎいれ、塩、砂糖を加えて閉じる(空気抜く)

保冷剤等を利用して冷ましてから冷蔵庫で冷す。半日位でいただけます。

オクラはヘタの辺りがトゲトゲして痛いので面取してから洗えば楽ですね

追記・塩、砂糖を加えたら袋全体を揉んで馴染ませてください。

つくれぽくださって ありがとうございます。
いろいろな野菜でも応用できるのでお試しくださいね。