ぴりっと辛い！なすのしょうゆ糀和え

Name: ぴりっと辛い！なすのしょうゆ糀和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 2～3本（250ｇ）; 長ねぎ(白い部分) 5ｃｍ; しょうゆ糀 大さじ2; 酢 小さじ2; 豆板醤 小さじ1/2; ごま油 小さじ1/2

テンヨ武田 @cook_40042515

しょうゆ糀のうまみに豆板醤を加えたピリ辛だれがなすに良く合います。
暑い夏でも食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時期にも食欲がわくように、ぴりっと辛いこのレシピを考えました。
しょうゆ糀のうまみに豆板醤のピリ辛だれが夏野菜のなすにぴったりの料理です。

ぴりっと辛い！なすのしょうゆ糀和え

テンヨ武田 @cook_40042515

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材料

２人分

なす 2～3本（250ｇ）
長ねぎ(白い部分) 5ｃｍ
-A-
しょうゆ糀大さじ2
酢小さじ2
豆板醤小さじ1/2
ごま油小さじ1/2

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作り方

1

なすのへたを取り、8等分のくし切りにする。塩水に5分さらしてあくを抜き、熱湯で3～4分ゆでる。
冷まし水気をしぼる。
2

長ねぎをの芯を除く。
千切りにして水の中でもみ洗いをし、水気をしぼり白髪ねぎにする。
3

ボウルに-A-を合わせ、よく混ぜ、なすを和える。
4

器に盛り、白髪ねぎをのせる。

コツ・ポイント

・なすとねぎは水っぽくなってしまわないように良く水気をしぼってください。

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テンヨ武田 @cook_40042515

2015/07/27 06:04に公開

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なすこうじ長ネギ

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