そらまめは塩茹でして皮をむいておく。
しめじはほぐして酒と顆粒ダシをふりかけてレンジ（500ｗ）で１分加熱する。

まな板の上で梅干の種を取って包丁でとんとんとたたき、かつおぶしと醤油をかけ、さらにとんとんと混ぜる。

１に梅干を入れてまんべんなく混ぜ、そこにサワー漬けと漬け汁を入れて混ぜ、千切り青シソをのせたらできあがり！