ご飯を固めに炊き、Ａ・白ゴマを混ぜて寿司飯を作り、小さく丸めておく。

スモークサーモン・鯛のささ漬は、(1)の大きさに合わせて切っておく

みつばは、さっとゆでて冷水にとり、軽く水気を絞る。

(1)の上に(2)を乗せて軽く握り、(3)の
みつばを巻き、いくらを飾る。