れんこんを５ｍｍ幅に切りし、塩小さじ１加えたお湯で下ゆでします

片栗粉大さじ１と
★の材料をを混ぜます。

みじん切りした☆の材料を電子レンジで３分加熱。完全に冷めたら表面に薄く片栗粉をまぶします

★と☆をよく混ぜ合わせ、れんこんの大きさくらいのハンバーグ状にします

れんこんの片面に薄く片栗粉をつけハンバーグ状の「４」を挟みます

ごま油をひいたフライパンで焼きます

中までじんわり火を通したら、いったん取り出します。

フライパンに＊のタレの材料を入れ、れんこんつくねを戻し煮絡めたら完成★