居酒屋風白子ポン酢
カックマ @cook_40160634
居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ～！
このレシピの生い立ち
居酒屋で白子ポン酢があると必ず注文してしまう私。でも結構高いから家で作れないかなと思って。
居酒屋風白子ポン酢
居酒屋定番メニューの白子ポン酢が家でも簡単に作れますよ～！
このレシピの生い立ち
居酒屋で白子ポン酢があると必ず注文してしまう私。でも結構高いから家で作れないかなと思って。
作り方
- 1
白子の筋をキッチンばさみで取り除き、食べやすい大きさにして塩をふり、暫くそのままで。
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- 2
沸騰させた湯に白子をさっとくぐらせ、冷水にとった後ザルにあけ水気をきっておきます。
- 3
②の白子を器に入れ、ポン酢、小口切りしたあさつき又は小ネギをトッピングし、もみじおろしを一搾り。
- 4
今回はワカメ、きゅうりを一緒に盛り付けてみました。
彩りよく工夫してみてください。 -
コツ・ポイント
白子は「生食用」と表示してあるものを使用してください。
湯にくぐらせるのはさっと程度、加熱しすぎると食感が損なわれます。
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その他のレシピ
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